Menu

Poireaux sauce gribiche

Blanquette de veau aux petits légumes et son riz pilaf

Chou chantilly aux fruits

Salade de fenouil et melon

Filet de haddock au beurre blanc, millefeuille de légumes provençal et son écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Pêches au sirop à la cannelle et ses madeleines

Saumon gravelax

Poulet basquaise et pâtes fraîches

Riz au lait caramel beurre salé

Œuf mollet au saveurs des sous-bois

Pavé de saumon au lait de coco et gingembre, galette de patate douce

Millefeuille ganache montée à la pistache

Ceviche de la mer

Tournedos sauté sauce béarnaise, coeur d'artichaut et pommes noisettes

Tarte aux fruits de saison

Soupe froide de concombre, menthe et mousse de feta

Pavé de saumon, étuvé de fenouil, pomme vapeur

Tarte poire amandine

Soupe Péi de légumes

Cari de volaille et son rougail de tomate, riz à la cardamone et tian de légumes

Banane flambée au rhum

Salade grecque

Brochette de poulet thym et citron, tzaziki, pomme de terre au four et confit d'aubergine

Tarte feuilletée aux figues

Artichaut barigoule

Sauté de veau, gratiné de blettes, pommes de terre sautées

Poire Belle Hélène

Tempura de calamars

Poisson frais du jour, flan de légumes et riz

Mousse au chocolat et tuile de sésame

Salade de lentille corail au maquereau fumé, écume de Raifort

Magret de canard façon Thaï, poêlée de légumes verts

Crumble pomme, poire, mûre

Dîner fin de session : FESTIVAL DES COULEURS

Amuse bouche : Choux rouge farci à la betterave et chèvre

Entrée : Ballotine de lieu en habit vert, purée de petits pois à la coriandre, coulis de cresson er huile d'herbes

Plat : Magret de canard rôti, jus réduit à la framboise, déclinaison de légumes glacés, purée de piquillos

Dessert : Cheesecake au 3 parfums et son crémeux pistache châtaigne

A venir

A venir

Algemene informatie

58 Allée Auguste Geneviève - Cuisine Mode d'Emploi(s)
93390 CLICHY SOUS BOIS Routebeschrijving

Ondergrondse

rer B Sevran ou rer C gare de Gagny

Bus

bus 623 arrêt parc des sports de Livry Gargan

Openingstijden

Keuken

Traditioneel Frans, Eigengemaakt, Produits de saison

Soort bedrijf

Culinair academierestaurant

Diensten

Private Hire, Geschikt voor groepen, Seminars en banketten

Betaalmethoden

Debetkaart, controles, Contant geld